O melhor do sabor está na simplicidade e no estilo. Comer é prazer. Cozinhar é uma paixão.
Creme de Manga
Ingredientes:
6 mangas médias
9 ovos (claras separadas das gemas)
280 gr de açúcar
120 ml de suco de limão
6 colheres (sopa) de conhaque
Para decorar:
chantilly
6 colheres (sopa) de castanha de caju tostada e picada
Modo de preparo:
Descasque as mangas e retire os caroços. Passe a metade
da polpa pelo processador ou pelo liquidificador e depois
pela peneira. Reserve. Corte a outra metade da manga em cubinhos
pequenos. Reserve. Na batedeira, bata as gemas com o açúcar
até obter um creme fofo e claro. Acrescente o purê e os pedacinhos
de manga. Junte o suco de limão e o conhaque. Reserve. Bata
as claras em neve e misture cuidadosamente ao creme. Distribua
em dezesseis taças. Se desejar, enfeite com chantilly e polvilhe
com a castanha de caju. Sirva imediatamente em temperatura
ambiente ou deixe na geladeira até o momento de levar à mesa.
