O melhor do sabor está na simplicidade e no estilo. Comer é prazer. Cozinhar é uma paixão.
Talharim Gratinado
Ingredientes:
l/2 kg de talharim largo
1 gema crua
sal e pimenta
1/2 colher de café de noz-moscada
500 ml de leite
1 lata de creme de leite sem o soro
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de farinha de trigo
l50 gr de mozarela
1/2 xícara de chá de queijo tipo suíço ralado
1/2 xícara de chá de queijo gorgonzola ralado
1/2 xícara de chá de parmesão ralado
1 cebola
1 colher de sopa de óleo
1 molho de salsa e cebolinha
Modo de preparo:
Misture a manteiga derretida com a farinha de trigo, faça
um roux branco, molhe com o leite no qual se desmanchou a
gema, tempere com sal, pimenta e noz-moscada e engrosse em
fogo brando. Misture com metade dos queijos tipo suíço, parmesão
e gorgonzola. Quando o molho estiver bem espesso, retire do
fogo e misture com o creme de leite. Cozinhe o talharim "al
dente", em água com sal, óleo, a cebola cortada em quatro
e o molho de salsa e cebolinha. Escorra e arrume metade da
massa numa travessa untada. Cubra com metade do creme e com
a mozarela ralada ou cortada em lâminas. Coloque o resto do
talharim, do creme, e finalize com o restante dos queijos
tipo suíço, gorgonzola e parmesão. Leve ao forno quente para
gratinar.