O melhor do sabor está na simplicidade e no estilo. Comer é prazer. Cozinhar é uma paixão.
Talharim ao Madeira
Ingredientes:
1/2 kg de talharim fino
1/2 copo de vinho Madeira
1 lata de creme de leite sem o soro
sal e pimenta
2 ovos
2 colheres de sopa de manteiga
1 xícara de chá mal cheia de queijo tipo suíço ralado
Modo de preparo:
Despeje a massa cozida "al dente" em água e sal, e
bem escorrida, numa fôrma refratária untada. Regue com a manteiga
derretida e mexa bem. Misture o creme de leite com o vinho
Madeira e 2 colheres de sopa de queijo, despeje sobre o talharim
e torne a mexer. Bata as claras em neve firme, acrescente
as gemas e despeje sobre a massa. Polvilhe com o resto do
queijo e um pouco de pimenta e leve ao forno quente até dourar.