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Massas

Talharim ao Madeira

Ingredientes:

  • 1/2 kg de talharim fino
  • 1/2 copo de vinho Madeira
  • 1 lata de creme de leite sem o soro
  • sal e pimenta
  • 2 ovos
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 xícara de chá mal cheia de queijo tipo suíço ralado

Modo de preparo:

Despeje a massa cozida "al dente" em água e sal, e bem escorrida, numa fôrma refratária untada. Regue com a manteiga derretida e mexa bem. Misture o creme de leite com o vinho Madeira e 2 colheres de sopa de queijo, despeje sobre o talharim e torne a mexer. Bata as claras em neve firme, acrescente as gemas e despeje sobre a massa. Polvilhe com o resto do queijo e um pouco de pimenta e leve ao forno quente até dourar.



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