O melhor do sabor está na simplicidade e no estilo. Comer é prazer. Cozinhar é uma paixão.
Arroz de Vongoles
Ingredientes:
1 kg de vongoles
50 gr de margarina
4 colheres sopa de azeite
3 dentes de alho
2 cebolas
1 xícara de chá de tomate sem pele e sem sementes, picado
folha de louro
1 colher de chá de colorau
1 1/2 xícara de arroz
1 colher de sopa de salsa picada
1 pimenta vermelha
sal a gosto
Modo de preparo:
Lave os vongoles e deixe-as em água e sal durante 30 minutos.
Leve ao fogo moderado a margarina, o azeite, a cebola e os
alhos picados, e a folha de louro, mexendo com a colher de
pau. Quando tiver alourado um pouco, junte o tomate, o colorau,
mexa, deixe refogar mais um pouco, e junte 600ml de água bem
quente. Deixe levantar fervura, tempere com sal e a pimenta
a gosto e junte o arroz lavado. Mexa e deixe cozer tapado
durante cerca de 5 minutos. Volte a lavar os vongoles e junte
ao arroz. Junte também a salsa picada e deixe cozer em fogo
moderado durante cerca de 12 minutos. Verifique se o arroz
está cozido e sirva de imediato.