Ingredientes
Para a massa:Modo de preparo
Cozinhe as batatas, retire as cascas e corte em pedaços. Passe pelo espremedor ou simplesmente amasse, formando um purê. FAça uma depressão no centro e coloque a farinha de trigo, gemas, a manteiga, o parmesão, a noz- moscada, sal e pimenta a gosto. Misture agregando todos os ingredientes. Amasse ligeiramente até obter uma massa homogênea. Faça rolinhos de 1,5 cm de espessura. Corte em pedaços de 2 cm. Polvilhe com farinha sempre que precisar para não grudar. Aperte levemente cada pedaço com a ponta de um garfo. Aos poucos, coloque em água fervente e cozinhe até subirem à superfície. Escorra bem.