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Sobremesas

Pêssegos em Ninho de Coco

Ingredientes:

  • 100 gr de manteiga
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 ovos
  • 1 pitada de sal
  • 1 coco ralado
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • manteiga para untar
  • pêssegos em calda escorridos

Modo de preparo:

Bata a manteiga com metade do leite condensado. Acrescente os ovos, o sal, 3 colheres (sopa) de coco ralado (reserve o restante) e a farinha peneirada com o fermento, batendo sempre após cada adição. Despeje numa fôrma untada e asse por uns 30 minutos. Tire do forno e desenforme. Corte a massa em círculos de 5 cm de diâmetro. Depois, umedeça os círculos no restante do leite condensado e passe no coco reservado. Arrume os ninhos na travessa em que vai servir e coloque um pedaço de pêssego sobre cada um. Sirva gelado.



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