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Sobremesas

Manjar do Imperador

Ingredientes:

  • ½ kg de açúcar cristalizado
  • 100 g de amêndoa sem pele, moída
  • miolo de 2 pãezinhos
  • 6 gemas
  • canela em pó

Modo de preparo:

Ferva o açúcar com 1 xícara (chá) de água até obter ponto de pasta. Junte a amêndoa e o pão molhado em água, muito bem espremido e desmanchado. Deixe ferver até retomar o ponto de pasta. Retire do fogo e deixe esfriar. Adicione as gemas passadas pela peneira e bem batidas. Leve de volta ao fogo brando e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar. Despeje em taças e polvilhe com canela. Espere esfriar bem para servir.



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