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Sobremesas

Apfelstrudel

Ingredientes:

Massa:

  • 250 gr de farinha de trigo
  • 1 ovo
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher (chá) de azeite
  • 1/2 xícara de água
  • açúcar de confeiteiro (para polvilhar)
  • 2 colheres (sopa) de manteiga (para pincelar)

Recheio:

  • 2/3 de xícara da farinha de rosca
  • 6 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 ½ kg de maçãs verdes ácidas
  • 4 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 /2 colher (chá) de canela em pó
  • 1/2 xícara de uva passa branca, sem semente
  • 1/4 de nozes picadas grosseiramente
  • 3 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo:

Prepare a massa:

Coloque a farinha, numa tigela. Faça uma depressão no centro e junte o ovo, o sal e o azeite. Aos poucos, adicione a água. Misture, fazendo movimentos circulares do centro para fora. Coloque numa superfície lisa e trabalhe a massa até soltar das mãos. Transfira para uma tigela untada com azeite, gire a massa para que ela fique untada. Cubra com um pano e deixe. descansar por 25 minutos.

Prepare o recheio:

Doure a farinha de rosca na manteiga e deixe esfriar descasque as maçãs, retire as sementes e corte em fatias finas. Misture com o suco de limão, a canela, as passas e as nozes. Corte a massa ao meio e coloque uma parte sobre um pano polvilhado com farinha. Aperte um pouco a massa com os dedos antes de abrir Com a ajuda de um rolo, abra a massa o mais fino possível, dando o formato de um retângulo. Depois, com cuidado, estique a massa, com o dorso das mãos enfarinhadas, até obter uma forma regular e bem fina. Estenda a massa sobre um pano e espalhe a metade da farofa de farinha de rosca com manteiga. Por cima distribua a metade da mistura de maçã, deixando uma borda de uns 5 centímetros em todos os lados. Polvilhe com parte do açúcar. Dobre a beirada inferior da massa sobre o recheio e depois as laterais. Com a ajuda do pano, enrole como rocambole. Coloque numa assadeira untada e polvilhada e pincele com manteiga. Repita o processo com a outra parte da massa. Leve ao forno moderado (180°C), pré aquecido, por 25 minutos ou até dourar ligeiramente. Pincele por mais duas ou três vezes com a manteiga, enquanto estiver assando. Retire do forno, polvilhe com o açúcar de confeiteiro e curte em fatias grossas.



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