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Saladas

Salada de Lulas

Ingredientes:

  • 400 gr de lulas limpas
  • 1 cebola pequena
  • 1 dente de alho
  • 1 folha de louro
  • 1 colh. chá de pimenta preta em grão
  • pimenta preta recém moída
  • Sal
  • 1 pepino pequeno
  • 1 pimentão
  • 150 gr de tomate maduro e pequeno
  • salsa
  • 4 colh. sopa de vinagre
  • 6 colh. sopa de azeite
  • 1 raminho de tomilho seco

Modo de preparo:

Corte as lulas em rodelas finas. Descasque e pique grosseiramente o alho e a cebola. Ponha tudo numa panela, com o louro, os grãos de pimenta e uma pitada de sal. Junte água até cobrir, tape e deixe cozinhar em fogo brando cerca de 30 minutos, até as lulas estarem tenras. Descasque o pepino, corte-o no sentido do comprimento ao meio ou em quatro, elimine as sementes e parta-o em pedaços pequenos. Ponha na saladeira. Corte o pimentão ao meio no sentido do comprimento, retire as sementes e as membranas brancas, lave-o, seque-o e corte-o em tiras finas. Junte ao pepino. Lave, seque, corte em oito gomos e tire os pedúnculos aos tomates. Escorra as lulas cozidas, passe-as por água fria e coloque na saladeira, misturando. Lave e seque a salsa, retirando as folhas do caule. Misture o vinagre, o sal, a pimenta e o azeite até obter um molho vinagrete cremoso. Junte o tomilho e tempere a salada, mexendo bem. Junte, por fim, as folhas de salsa.



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