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Saladas

Salada de Frango com Laranja

Ingredientes:

  • ½ kg de peito de frango cozido, limpo de peles e cartilagens e cortado em pedacinhos
  • 4 laranjas, de preferência do tipo baía
  • 250g de moyashi (broto de soja)
  • 100gr de castanhas de caju moídas
  • 2 latas de creme de leite gelado e sem o soro
  • l colher de sobremesa de gengibre fresco ralado fino
  • sal e pimenta
  • 1 colher de café rasa de açúcar
  • 1 colher de sobremesa de mostarda clara e forte
  • 1 dose de conhaque
  • suco coado de 1/2 limão

Modo de preparo:

Misture o creme de leite com as castanhas de caju moídas, conhaque, gengibre, sal e pimenta, açúcar, mostarda e suco de limão ( 1 colher de sobremesa). Limpe os brotos de soja, lave, escorra e seque com o auxílio de um guardanapo. Misture o frango picado com os brotos de soja e o creme temperado. Descasque as laranjas e tire todas as peles. Corte em talhadas finas e deixe escorrer. Coloque a salada numa travessa ou em taças grandes e cerque com fatias de laranja. Polvilhe com um pouco mais de pimenta e deixe na geladeira por l5 minutos e sirva logo após.



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