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Molhos

Molho Picante

Ingredientes:

  • 1 ½ kg de tomates grandes e maduros, sem sementes
  • 3 cebolas médias
  • 1 pimentão vermelho médio
  • 2 pimentões verdes médios
  • 4 colheres de sopa de purê ou concentrado de tomates
  • 4 dentes de alho
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • sal e pimenta
  • 1 colher de sobremesa de vinagre
  • 2 pimentas malaguetas

Modo de preparo:

Esquente o azeite e refogue o alho e as cebolas picados. Junte os tomates picados e os pimentões limpos e aos pedaços. Cubra com água, tempere com sal e pimenta, acrescente o concentrado e deixe cozinhar até as cebolas ficarem macias. Passe primeiro pelo liquidificador e depois pela peneira. Ferva, escume e tempere com o vinagre e a pimenta amassada . Deve ficar um molho espesso.



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