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Molhos

Molho Aïolli

Ingredientes:

  • 6 gemas cruas
  • 1 xícara de chá de azeite
  • 8 dentes de alho
  • 3 fatias de pão de forma sem a casca
  • 1 xícara de leite
  • sal e pimenta do reino
  • 1 colher de chá de suco de limão

Modo de preparo:

Amasse o alho até formar uma pasta. Misture com as gemas e vá acrescentando o azeite em fio, batendo sempre até obter um molho espesso. Molhe o pão no leite, e esprema numa peneira e misture bem com o molho. Tempere com sal e a pimenta, misture com o suco de limão e 1 colher de café de água.



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