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Massas

Talharim Primavera

Ingredientes:

  • 500gr de macarrão tipo talharim
  • 2 dentes de alho
  • 100 gr de manteiga
  • 250 gr de cenoura
  • 250 gr de ervilhas tortas
  • 1 alho poró
  • 1 xícara de caldo de galinha
  • 1 xícara de creme de leite
  • noz-moscada a gosto
  • cebolinha verde picada
  • sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Tire o fio das ervilhas tortas e lave bem. Raspe as cenouras e corte em rodelas finas. Corte a parte branca do alho poró em rodelas finas. Aqueça a manteiga e frite o alho por uns 3 minutos. Junte a cenoura, o alho-poró e a ervilha torta. Tempere com sal e pimenta-do-reino e cozinhe por uns 10 minutos mexendo de vez em quando. Cozinhe o macarrão. Retire os legumes da panela e coloque nesta mesma panela o caldo de galinha, o creme de leite e a noz-moscada. Deixe cozinhar até reduzir o caldo à metade. Retire do fogo e misture com o macarrão escorrido e os legumes. Coloque numa travessa e junte as cebolinhas picadas.



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