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Massas

Talharim com Patê

Ingredientes:

  • 1/2 kg de talharim fino
  • sal e pimenta
  • 3 colheres de sopa de queijo tipo suíço ralado
  • 1 colher de sopa de parmesão ralado
  • 1 lata de patê de fígado de boa qualidade
  • 2 copos de leite
  • 3 colheres de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo

Modo de preparo:

Cozinhe o talharim "al dente" em bastante água e sal, escorra e regue com 1 colher de sopa de manteiga derretida. Derreta o restante da manteiga, misture com a farinha de trigo, faça um roux branco, molhe com o leite, tempere com sal e pimenta, junte os queijos e engrosse em fogo brando. O molho não deve ficar excessivamente espesso. Acrescente pois se necessário um pouco da água de cozimento do talharim. Misture o patê com o creme e bata no liquidificador. Misture a massa com este molho e esquente em fogo brando.



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