O melhor do sabor está na simplicidade e no estilo. Comer é prazer. Cozinhar é uma paixão.
Talharim com Patê
Ingredientes:
1/2 kg de talharim fino
sal e pimenta
3 colheres de sopa de queijo tipo suíço ralado
1 colher de sopa de parmesão ralado
1 lata de patê de fígado de boa qualidade
2 copos de leite
3 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de farinha de trigo
Modo de preparo:
Cozinhe o talharim "al dente" em bastante água e sal,
escorra e regue com 1 colher de sopa de manteiga derretida.
Derreta o restante da manteiga, misture com a farinha de trigo,
faça um roux branco, molhe com o leite, tempere com sal e
pimenta, junte os queijos e engrosse em fogo brando. O molho
não deve ficar excessivamente espesso. Acrescente pois se
necessário um pouco da água de cozimento do talharim. Misture
o patê com o creme e bata no liquidificador. Misture a massa
com este molho e esquente em fogo brando.