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Massas

Talharim com Molho Fresco de Sardinhas

Ingredientes:

  • 2 latas de sardinha em óleo, escorridas
  • 1 bulbo de erva doce, cortado bem fininho
  • 1 colher de sopa cheia de folhas de erva doce picadas
  • 4 filés de anchova picadinhos
  • 2 colheres de sopa de nozes pidacas
  • 2 colheres de sopa de uvas passas douradas, mergulhadas na água quente
  • suco de 1 limão
  • 1 xícara de azeite extravirgem
  • sal
  • 1 pitada de pimenta vermelha seca
  • ½ kg da talharim

Modo de preparo:

Retire as espinhas e escamas das sardinhas e as pique em pedaços médios. Em uma tijela grande, junte a sardinha, o bulbo de erva doce, as folhas, as anchovas, as nozes, as uvas passas escorridas, o suco de limão, o azeite, a pimenta seca, tempere com sal e misture tudo muito bem. Deixe marinar na geladeira por uma noite. Uma hora antes de servir, retire a marinada e a deixe em temperatura ambiente. Cozinhe o macarrão com bastante água salgada, até ficar al dente. Escorra, coloque-o em uma travessa, junte o molho de sardinhas e misture bem. Sirva imediatamente.



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