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Massas

Spaghetti alla Carbonara

Ingredientes:

  • ½ kg de espaguete
  • 150 gr de bacon cortado em cubinhos
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 colher de sopa de manteiga sem sal
  • 4 dentes de alho descascados
  • 1 colher de chá de pimenta vermelha seca
  • 4 gemas de ovo
  • ¼ de xícara de creme de leite
  • ¼ de xícara de queijo tipo pecorino
  • ½ xícara de queijo parmesão ralado
  • pimenta do reino moída na hora
  • 1 colher de sopa de salsa picada

Modo de preparo:

Cozinhe o espaguete em bastante água salgada, até ficar al dente. Em uma frigideira, junte o bacon, o azeite, a manteiga, o alho, a pimenta vermelha e refogue em fogo baixo até a gordura do bacon derreter. Apague o fogo e retire o alho. Quando o espaguete estiver quase cozido, bata as gemas e misture com o creme de leite, os queijos ralados e ao molho da frigideira. Escorra o macarrão e coloque em uma travessa aquecida, junto com o molho e misture bem. Tempere com pimenta do reino e salpique a salsa. Misture e sirva imediatamente.



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