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Massas

Macarrão Mediterrâneo

Ingredientes:

  • 3 abobrinhas cortadas em rodelas finas
  • óleo para fritar
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 6 tomates sem pele nem sementes em gomos
  • 1 copo de vinho branco seco
  • 10 filés de anchovas picadinhas
  • 3 colheres de sopa de azeitonas pretas picadas
  • 2 colheres de sopa de orégano
  • 500 g de talharim cozido " al dente "
  • ½ xícara de chá de queijo ralado
  • sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

Frite as abobrinhas no óleo. Escorra sobre papel absorvente e reserve. Doure a cebola e o alho no azeite, deixe dourar levemente. Junte os tomates e o vinho e refogue por uns 8 minutos. Acrescente a abobrinha reservada, as anchovas, as azeitonas e o orégano, mexendo sem parar por 5 minutos. Despeje sobre o talharim escorido e polvilhe com queijo. Sirva quente.



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