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Massas

Espirais com Molho Fresco de Verão

Ingredientes:

  • 1 kg de tomates maduros, sem pele nem sementes
  • 4 filés de anchovas amassados
  • 50 gr de azeitonas pretas, sem caroço, picadas
  • 3 colheres de sopa de alcaparras escorridas
  • 1 maço de salsa picada
  • 3 dentes de alho picados
  • ½ colher de chá de molho de pimenta vermelha
  • sal a gosto
  • ½ xícara de azeite de oliva
  • ½ kg de macarrão espiral
  • queijo parmesão ralado a gosto

Modo de preparo:

Pique os tomates em cubinhos, coloque em uma tijela e junte as anchovas, as azeitonas, as alcaparras, a salsa, o alho, o molho de pimenta, o azeite, tempere com sal e deixe marinar por 45 minutos. Cozinhe o macarrão em bastante água fervente com sal, até ficar al dente. Escorra e misture ao molho. Sirva imediatamente, polvilhando com queijo parmesão.



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