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Guarnições

Suflê de Couve-Flor

Ingredientes:

  • 1 couve-flor média cozida e picadinha
  • 200 gr de presunto picado
  • ½ litro de leite
  • 3 gemas
  • 2 colheres de sopa rasas de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 3 claras batidas em neve
  • farinha de rosca
  • queijo parmesão

Modo de preparo:

Põe-se numa panela o leite e a farinha de trigo para engrossar. Bate-se as gemas com a manteiga. Junta-se então ao creme, o presunto. Bate-se as claras em neve e mistura-se tudo. Joga-se tudo por cima da couve-flor. Leva-se ao forno untado com manteiga e polvilhado com farinha de rosca. Por cima do suflê polvilha-se queijo parmesão ralado.



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