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Guarnições

Risoto de Festa

Ingredientes:

  • arroz cozido (à vontade)
  • 1 kg de camarões médios
  • 1 limão
  • sal e pimenta de reino
  • salsa, cebolinha verde e coentro
  • 2 cebolas
  • 6 tomates
  • 2 colheres de sopa de maisena
  • 1 vidro de leite de coco
  • 1 copo de leite
  • 1 colher de sopa de óleo
  • 2 colheres de sopa cheias de manteiga
  • 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
  • ½ kg de muzarela em fatias

Modo de preparo:

Limpe e tempere os camarões com limão, sal e pimenta do reino. Frite as cebolas picadinhas no óleo e na manteiga, deixe dourar e junte os tomates batidos no liquidificador com um copo de água. Deixe reduzir um pouco o molho e acrescente os camarões. Quando estiverem macios, junte o cheiro verde batidinho e o leite de coco. Desmanche a maisena no leite e adicione ao molho para engrossar um pouco. Depois de pronto, arme o prato: arrume metade do arroz em forma refratária untada de manteiga e cubra com metade do molho. Polvilhe com metade do queijo ralado e cubra com metade da muzarela. Repita a operação colocando os ingredientes restantes na mesma ordem anterior, e leve ao forno para esquentar bem e derreter a muzzarela.



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