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Guarnições

Panquecas de Espinafre

Ingredientes:

Massa:

  • 1 xícara de chá de farinha de trigo
  • 2 ovos
  • 1 colher de sopa de óleo
  • 1 colher de café de sal

Recheio:

  • 1 maço de espinafre
  • sal
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • pimenta
  • 3 dentes de alho amassados
  • 3 colheres de sopa óleo para fritura

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes da massa, até que fique lisa e homogênea. Deixe descansar por 1 hora. Prepare o recheio. Lave a folhas do espinafre e abafe, cozinhe por dez minutos numa panela molhada. Retire e bata sobre tábua de carne. Aqueça a manteiga junte a pimenta, o alho e o espinafre. Deixe em fogo baixo por 5 minutos. Reserve. Vá pincelando óleo numa frigideira pequena, própria para panquecas e coloque 2 colheres de sopa de massa de cada vez, dourando dos dois lados, até acabar a massa. Recheie as panquecas com o espinafre e sirva quente.



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