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Guarnições

Minestra Fresca

Ingredientes:

  • 1 kg de tomates sem pele e sem sementes
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 dentes de alho
  • 2 ½ xícaras de caldo de galinha
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • 2 colheres de chá de manjerona

Modo de preparo:

Bata os tomates no processador formando um purê. Numa panela, aqueça o azeite e o alho até dourar, uns 2 minutos. Junte os tomates refogue um pouco e misture o caldo de galinha. Deixe ferver, abaixe o fogo e cozinhe lentamente por 8 ou 10 minutos. Tempere com o sal e a pimenta. Esfrie a sopa e acrescente as folhas de manjerona. Leve a geladeira por 2 horas antes de servir.



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