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Guarnições

Couve-Flor Gratinada

Ingredientes

  • l couve-flor grande
  • 3 copos de leite
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa cheias de farinha de trigo
  • 2 gemas cruas
  • 2 colheres de sopa de creme de leite
  • l/2 colher de café de noz-moscada
  • sal e pimenta
  • 2 colheres de sopa de queijo tipo suíço ralado
  • 2 colheres de sopa de parmesão ralado

Modo de preparo:

Lave a couve-flor, divida em buquês grandes e cozinhe "al dente", em água e sal. Escorra e arrume numa travessa, de modo a recompor a forma original do legume. Derreta a manteiga, misture com a farinha de trigo, faça um roux branco e molhe com o leite misturado com o creme e as gemas. Mexa em fogo brando até obter um creme espesso. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada, e acrescente o queijo tipo suíço. Cubra a couve-flor com o creme. Polvilhe com o parmesão e leve ao forno quente para dourar.



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