O melhor do sabor está na simplicidade e no estilo. Comer é prazer. Cozinhar é uma paixão.
Brócolis Gratinado
Ingredientes:
1 molho grande de brócolis
100gr de toucinho defumado magro
1 colher de sopa cheia de manteiga
1 lata de creme de leite sem o soro
2 colheres de sopa cheias de queijo tipo suíço ralado
sal e pimenta
2 dentes de alho
1 gema crua
Modo de preparo:
Limpe o brócolis conforme indicado na introdução deste capítulo
e cozinhe em água com sal e os dentes de alho inteiros e com
a casca. Quando ferver, acrescente 1 pitada de bicarbonato.
O brócolis deve ficar "al dente" . Escorra bem e reserve,
depois de cortá-lo em pedaços regulares. Esquente a manteiga
até alourar e refogue rapidamente o brócolis. Arrume numa
travessa. Corte o toucinho, frite e coloque os torresmos sobre
o brócolis. Polvilhe com pimenta do reino. Misture o creme
de leite com a gema e o queijo e despeje sobre o legume. Leve
ao forno quente para gratinar.
