O melhor do sabor está na simplicidade e no estilo. Comer é prazer. Cozinhar é uma paixão.
Pudim de Bacalhau da Lúcia
Ingredientes:
½ kg de bacalhau
200 ml de leite de côco
½ litro de leite farinha de rosca
1 xícara de chá bem cheia de farinha de trigo
2 colheres de sopa bem cheias de margarina
3 dentes de alho
4 ovos
100 gr de queijo parmesão ralado
6 colheres de sopa de salsa e cebolinha batidinha
Guarnição:
maionese, folhas de alface, tomates, ovos cozidos
Modo de preparo:
Deixe o bacalhau de molho de véspera. No dia seguinte, afervente,
escorra, retire as peles e espinhas, passe na máquina de moer
e reserve. Bata no liquidificador o leite de côco, o leite
e a farinha de trigo. Doure o alho picadinho na margarina,
adicione a mistura de leite e cozinhe em fogo brando, mexendo
sem parar, até obter um creme. Retire do fogo, junte o queijo,
as gemas, o bacalhau e o cheiro verde. Misture bem e acrescente
as claras batidas em neve. Despeje em forma untada e polvilhada
de farinha de rosca e leve ao forno para assar. Desenforme
depois de frio, cubra com folhas de alface cortadas bem fininhas,
rodelas de tomate e de ovos cozidos.
