O melhor do sabor está na simplicidade e no estilo. Comer é prazer. Cozinhar é uma paixão.
Lagostins à Espanhola
Ingredientes:
Caldo:
l xícara de chá de vinagre
2 cebolas bem batidas
2 cravos esmagados
2 folhas de louro
1 maço de cheiro verde amarrado
Molho:
3 colheres de sopa de óleo
10 tomates passados no liquidificador e peneirados
l maço de cheiro verde amarrado
l galho de alecrim
sal e pimenta do reino
1 xícara de chá de creme de leite
l kg de lagostim
algumas folhas de alface
1 pepino em rodelas
2 tomates em rodelas
Modo de preparo:
Coloque 2 litros de água numa panela. Ferva e acrescente
os outros ingredientes. Deixe por 10 minutos, retire e espere
esfriar, reserve. Aqueça o óleo e acrescente os tomates, o
cheiro verde amarrado e o galho de alecrim. Tempere com sal
e pimenta. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 40 minutos. Junte
o creme de leite, mexa bem e retire. Coloque os lagostins
limpos e lavados no caldo já frio. Leve ao fogo, espere ferver
e deixe por mais 10 minutos. Retire os lagostins do caldo,
escorra e reserve. Arrume as folhas de alface no prato de
servir. Coloque o pepino e os tomates em rodelas. No centro,
ponha os lagostins. Retire o cheiro verde amarrado e o alecrim
do molho e coloque numa molheira. Sirva tudo bem gelado.