O melhor do sabor está na simplicidade e no estilo. Comer é prazer. Cozinhar é uma paixão.
Bacalhau Antigo
Ingredientes:
1 ½ quilo de bacalhau
3 litros de leite
pimenta do reino a gosto
6 batatas em rodelas
3 cebolas
4 dentes de alho picadinho
1 lata de azeite
Modo de preparo:
Deixe o bacalhau de molho por 24 horas na geladeira, trocando
a agua pelo menos 4 vezes. Retire o bacalhau e o coloque numa
panela com o leite e a pimenta, deixe tomar gosto por 1 hora.
Leve a panela ao fogo e deixe levantar fervura. Retire o bacalhau
do leite e o coloque em uma travessa de barro. Junte as batatas
descascadas e cortadas em rodelas, as cebolas tambem em rodelas,
o alho picado e regue tudo com bastante azeite. Cubra com
papel alumínio e leve ao forno médio pré-aquecido
por 30 minutos, retire o papel alumínio e deixe mais
10 minutos para dourar. Tire do forno e sirva imediatamente.