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Salpicão de Peixe da Marlene

Ingredientes:

  • 6 pedaços de peixe de carne branca
  • 1 cebola grande, cortada em quatro
  • 3 cenouras
  • 3 batatas, médias, descascadas
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 8 camarões grandes
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de salsa picada
  • 1/4 de colherinha de alho em pó
  • 1/4 de colherinha de paprika picante
  • 1/4 de colherinha de cebola em pó
  • suco de limão
  • 3 pimentões doces pequenos
  • 30 alcaparras
  • 30 azeitonas
  • folhas de alface

Modo de preparo:

Lave o peixe e coloque-o em uma panela com água e sal, juntando cebola, cenoura, batata e a colher de sopa de azeite. Cozinhe até que o peixe e os legumes estejam macios. Apague o fogo e deixe esfriar na mesma panela. Escorra a água. Tire a pele e as espinhas do peixe, desmanchando-o. Corte as batatas e cenouras em pedacinhos. Em outra panela cozinhe os camarões em água e sal. Tire as cascas e junte-os ao peixe, com batatas e cenouras. Separadamente, prepare um molho com as 4 colheres de azeite, o suco de limão, a salsa picada, o pó de alho e de cebola. Junte a mistura ao peixe, batatas e cenouras. Coloque folhas de alface forrando pratinhos de salada redondos. Derrame a mistura e adorne com pimentões verdes, pimentões doces cortados em tiras, alcaparras e azeitonas. Dá para 6 porções.



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