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Entradas e Antepastos

Pasta de Berinjela

Ingredientes:

  • 1 berinjela grande ou duas médias
  • 2 dolheres de sopa de suco de limão
  • ½ de xícara de azeite
  • 2 dente de alho amassado
  • sal a gosto
  • salsa para enfeitar

Modo de preparo:

Assar a berinjela inteira (sem descascar) até que esteja bem macia, no forno forte. Cortar ao meio, retirar a polpa e passar pelo liqüidificador. Acrescentar alternadamente, o azeite e o suco de limão, mexendo bem. Juntar o alho e temperar a gosto com sal. Para servir, salpicar salsa.



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