O melhor do sabor está na simplicidade e no estilo. Comer é prazer. Cozinhar é uma paixão.
Filé de Peixe a Escabeche
Ingredientes:
1 kg de filés de pescada
sal e pimenta do reino
2 colheres de sopa de manteiga
1/2 xícara (de chá) de óleo
4 cebolas em rodelas
3 cenouras em tiras
1 pimentão em tiras finas
½ xícara de chá de vinho branco seco
Modo de preparo:
Lave os filés, limpe e tempere com sal e pimenta. Aqueça
a manteiga e frite os filés rapidamente. Coloque no prato
de servir. Reserve. Doure no óleo quente a cebola, cenoura
e pimentão. Espalhe esses legumes sobre o peixe. Regue com
o vinho e espere esfriar. Sirva no dia seguinte. Para principiantes:
passe os filés por farinha de trigo para que não se quebrem
ao fritar.