O melhor do sabor está na simplicidade e no estilo. Comer é prazer. Cozinhar é uma paixão.
Esfiha
Ingredientes:
Massa:
2 ½ xícaras de maisena
2 ½ xícaras de farinha de trigo
50 gr de fermento para pão
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de sopa de sal
1 xícara de óleo
Modo de preparo:
Peneire a maisena com a farinha de trigo numa tigela e
misture. Retire ½ xícara desta mistura e junte com o fermento
em 1 xícara de água morna. Amasse e deixe descansar por
10 minutos. Depois junte os ingredientes peneirados. Adicione
também o açúcar, o sal, o óleo e amasse. Cubra com um pano
e deixe crescer até dobrar de volume.
Recheio:
1 kg de carne moída
2 cebolas médias bem picadas
suco de 2 limões
2 tomates maduros picados, sem pele nem
sementes
½ xícara de salsa picada
sal e pimenta do reino
1 folha de louro picada
manteiga para untar
Modo de preparo:
Misture a carne com os outros ingredientes. Abra a massa
sobre uma superfície enfarinhada e corte em quadrados. Recheie
e feche, formando trouxinhas. Coloque em assadeira untada
e asse em forno quente por 30 minutos. Sirva quente com
rodelas de limão. Para fazer esfiha aberta, corte a massa
em círculos e coloque um pouco de recheio no meio. Asse
aberta.