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Esfiha

Ingredientes:

Massa:

  • 2 ½ xícaras de maisena
  • 2 ½ xícaras de farinha de trigo
  • 50 gr de fermento para pão
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 1 colher de sopa de sal
  • 1 xícara de óleo

Modo de preparo:

Peneire a maisena com a farinha de trigo numa tigela e misture. Retire ½ xícara desta mistura e junte com o fermento em 1 xícara de água morna. Amasse e deixe descansar por 10 minutos. Depois junte os ingredientes peneirados. Adicione também o açúcar, o sal, o óleo e amasse. Cubra com um pano e deixe crescer até dobrar de volume.

Recheio:

  • 1 kg de carne moída
  • 2 cebolas médias bem picadas
  • suco de 2 limões
  • 2 tomates maduros picados, sem pele nem sementes
  • ½ xícara de salsa picada
  • sal e pimenta do reino
  • 1 folha de louro picada
  • manteiga para untar

Modo de preparo:

Misture a carne com os outros ingredientes. Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada e corte em quadrados. Recheie e feche, formando trouxinhas. Coloque em assadeira untada e asse em forno quente por 30 minutos. Sirva quente com rodelas de limão. Para fazer esfiha aberta, corte a massa em círculos e coloque um pouco de recheio no meio. Asse aberta.



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