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Entradas e Antepastos

Creme de Vichy

Ingredientes:

  • 1 kg de cenouras
  • 1 litro de caldo de galinha
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 colher de sobremesa de maisena
  • 3 gemas cruas
  • sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Descasque e corte as cenouras em rodelas finas e cozinhe no caldo de galinha. Quando estiver cozido, passe pelo liquidificador junto com a maisena. Coloque essa mistura numa panela pequena e leve ao fogo brando mexendo regularmente, até obter um creme suave. Em uma sopeira, misture o creme de leite com as gemas. Despeje a sopa fervente, tempere com sal e pimenta, mexa e sirva imediatamente.



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