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Coquetel de Frutos do Mar

Ingredientes:

  • 2 kg de mexilhões
  • sal e pimenta do reino
  • 1 cebola em rodelas
  • 1/2 xícara de chá de cebolinha verde picada
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 1/2 colher de sopa de suco de limão
  • 400 g de creme de siri congelado ou a carne de 18 siris
  • 1/2 kg de camarões médios limpos
  • 8 colheres de sopa de creme de leite fresco
  • 3 colheres de sopa de catchup
  • 1 colher de sopa de conhaque
  • 1 colher de sopa se suco de limão
  • salsa picada pra decorar

Modo de preparo:

Lave os mexilhões. Limpe bem com uma escovinha ou faca. Leve ao fogo 2 litros de água fria. Coloque sal, cebola, cebolinha, pimenta do reino, azeite e limão. Quando ferver, acrescente os mexiIhões. Tampe e cozinhe em fogo a temperatura média por 10 minutos, até que as conchas se abram. Retire os frutos do mar do caldo com uma escumadeira. Abra com uma faca. Junte ao caldo fervente a carne de siri, camarões e mexilhões sem conchas. Deixe no fogo por mais 10 minutos. Escorra e reserve 5 colheres do caldo. Bata o creme de leite até encorpar. Junte suco de tomate, sal e pimenta. Bata por mais 3 minutos para o creme ficar mais espesso. Acrescente as 5 colheres de sopa do caldo do cozimento, o conhaque e o suco de limão. Misture até ficar homogêneo. Distribua em 8 taças os frutos do mar. Coloque por cima porções de creme. Decore com a salsa picada. Leve à geladeira por 1 hora. Sirva bem frio.



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