O melhor do sabor está na simplicidade e no estilo. Comer é prazer. Cozinhar é uma paixão.
Coquetel de Frutos do Mar
Ingredientes:
2 kg de mexilhões
sal e pimenta do reino
1 cebola em rodelas
1/2 xícara de chá de cebolinha verde picada
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 1/2 colher de sopa de suco de limão
400 g de creme de siri congelado ou a carne de 18 siris
1/2 kg de camarões médios limpos
8 colheres de sopa de creme de leite fresco
3 colheres de sopa de catchup
1 colher de sopa de conhaque
1 colher de sopa se suco de limão
salsa picada pra decorar
Modo de preparo:
Lave os mexilhões. Limpe bem com uma escovinha ou faca.
Leve ao fogo 2 litros de água fria. Coloque sal, cebola, cebolinha,
pimenta do reino, azeite e limão. Quando ferver, acrescente
os mexiIhões. Tampe e cozinhe em fogo a temperatura média
por 10 minutos, até que as conchas se abram. Retire os frutos
do mar do caldo com uma escumadeira. Abra com uma faca. Junte
ao caldo fervente a carne de siri, camarões e mexilhões sem
conchas. Deixe no fogo por mais 10 minutos. Escorra e reserve
5 colheres do caldo. Bata o creme de leite até encorpar. Junte
suco de tomate, sal e pimenta. Bata por mais 3 minutos para
o creme ficar mais espesso. Acrescente as 5 colheres de sopa
do caldo do cozimento, o conhaque e o suco de limão.
Misture até ficar homogêneo. Distribua em 8 taças os frutos
do mar. Coloque por cima porções de creme. Decore com a salsa
picada. Leve à geladeira por 1 hora. Sirva bem frio.