O melhor do sabor está na simplicidade e no estilo. Comer é prazer. Cozinhar é uma paixão.
Capricho de Anchovas
Ingredientes:
1 lata de filé de anchovas
6 colheres de caldo de galinha
1/2 folha de gelatina em pó (sem sabor)
1 cebola picadinha
2 colheres de sopa de azeite
sal e pimenta a gosto
suco e casca de 1/2 limão
1 colherinha de mostarda
1 colher de sopa de salsa picada
1/2 xícara de creme de leite
Modo de preparo:
Dissolva a gelatina no caldo de galinha fervendo. Deixe esfriar.
Corte as anchovas em pedacinhos, com a cebola, a casca de
limão ralada, o suco de limão, azeite, sal, pimenta e mostarda.
Misture a salsa picada com o azeite da latinha de anchovas
e deixe que tome o gosto. Na massa de anchovas, que está na
tijela, junte a gelatina dissolvida, misturando bem. Acrescente
o creme, ligando bastante. Vire esta pasta em uma forma, alisando
a parte de cima com uma colher grande. Deixe coalhar. Para
tirar da forma faça a submersão da forma em água quente, por
alguns segundos, só até metade. Rende 6 porções.
