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Capricho de Anchovas

Ingredientes:

  • 1 lata de filé de anchovas
  • 6 colheres de caldo de galinha
  • 1/2 folha de gelatina em pó (sem sabor)
  • 1 cebola picadinha
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • sal e pimenta a gosto
  • suco e casca de 1/2 limão
  • 1 colherinha de mostarda
  • 1 colher de sopa de salsa picada
  • 1/2 xícara de creme de leite

Modo de preparo:

Dissolva a gelatina no caldo de galinha fervendo. Deixe esfriar. Corte as anchovas em pedacinhos, com a cebola, a casca de limão ralada, o suco de limão, azeite, sal, pimenta e mostarda. Misture a salsa picada com o azeite da latinha de anchovas e deixe que tome o gosto. Na massa de anchovas, que está na tijela, junte a gelatina dissolvida, misturando bem. Acrescente o creme, ligando bastante. Vire esta pasta em uma forma, alisando a parte de cima com uma colher grande. Deixe coalhar. Para tirar da forma faça a submersão da forma em água quente, por alguns segundos, só até metade. Rende 6 porções.



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