Receita enviada por Cinara
Ferreira Soares
Berinjelas Rápidas
Ingredientes
- 4 berinjelas grandes cortadas ao meio e depois fatiadas
1 cabeça de alho
- orégano a gosto
- 1 folha de louro
- pimenta do reino moída na hora a gosto
- pimenta calabresa a gosto
- Sal a gosto
- Azeite de oliva
Modo de preparo
Cubra o fundo de uma frigideira com o azeite. Coloque as
berinjelas e refogue bem. Demora um pouquinho, pois ela tem
que murchar todinha. Tem de ficar bem passada. Se necessário
junte um pouco de água pra não grudar. Quando ela estiver
bem cozida, quase desmanchando, acrescento o alho laminado,
as pimentas, a folha de louro e o sal. Deixo tomar gosto rapidamente
e está pronto.
Dica:
O detalhe está em conheceres o "público alvo", por exemplo,
o pessoal que vem aqui em casa é chegado em alho e pimenta,
por isso coloco bastante e somente no final, pra que o sabor
fique bem acentuado. Se as pessoas que convidares não forem
adeptas ao alho, sugiro colocar menos e no início do preparo.
Quando desligo o fogo, dou ainda uma bela regada com mais
azeite de oliva.
Faço essa receita também com pimentões verdes e vermelhos
misturados.
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