O melhor do sabor está na simplicidade e no estilo. Comer é prazer. Cozinhar é uma paixão.
Alcachofras Ciganas
Ingredientes:
7 alcachofras grandes
2 colheres de sopa de suco de limão
sal
Molho vinagrete:
1 /2 xícara de chá de vinagre
3 colheres de sopa de azeite de oliva
sal e pimenta do reino
1 xícara de chá de cogumelos em conserva picados
1 pimentão grande em tiras
, 3 tomates picados
folhas de alface para decorar
Modo de preparo:
Lave as alcachofras e corte o talo rente à base. Cozinhe
em água com limão e sal por 40 minutos. Retire as folhas e
a parte fibrosa, conservando apenas o fundo. Misture o vinagre
ao azeite, sal e pimenta. Junte, à metade, os cogumelos, pimentão
e tomates. Forre uma travessa com as folhas de alface. Disponha
por cima os fundos da alcachofra. Cubra com o molho misturado
aos cogumelos, tomates e pimentão. Regue tudo com o restante
do molho vinagrete. Sirva depois de 30 minutos.
