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Carnes

Rins com Xerez

Ingredientes:

  • 4 rins de vitela
  • 1/2 xícara de vinagre
  • 1/2 xícara de azeite
  • 2 dentes de alho
  • 1 cebola cortada em fatias
  • 1 xícara de vinho xerez
  • 1 colher de sopa de salsa picada
  • sal a gosto

Modo de preparo:

Lave os rins e corte-os em fatias. Deixe de molho no vinagre, por 1 hora. Retire e lave bem, várias vezes, com água e sal. Escorra-os. Esquente o azeite em uma frigideira. Junte o alho e a cebola. Refogue um pouco. Junte os rins, refogando tudo por alguns minutos. Retire a panela do fogo, escorra os rins. No momento de servir coloque novamente os rins numa frigideira e frite-os, acrescentando uma xícara de xerez. Quando o vinho tiver evaporado, os rins estarão prontos. Tempere com sal, salpique salsa picada e sirva imediatamente com um arroz branco. Dá 4 porções.



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