O melhor do sabor está na simplicidade e no estilo. Comer é prazer. Cozinhar é uma paixão.
Linguiça Bêbada
Ingredientes:
1 k de linguiças tipo Toscana
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres chá de extrato de tomate
2 colheres de sopa de água
4 cebolinhas novas picadas
2 gemas
1 copo de vinho branco seco
1 dose de cachaça
2 colheres de sopa de creme de leite
1 colher de sopa de salsa picada
sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
Em uma panela funda, coloque 1 colher de manteiga de deixe
aquecere acrescente as lingüiças furadas com um garfo para
não estourarem ao cozinhar. Deixe em fogo bem baixo por 10
minutos. Aumente o fogo. Junte o restante da manteiga e a
cebolinha picada. Regue com vinho e tempere com o sal e a
pimenta do reino. Deixe ferver até reduzir o líquido a 2/3.
Misture o extrato de tomate com as 2 colheres de água e junte
ao molho. Retire as lingüiças, escorra-as e reserve. Acrescente
ao molho as gemas desmanchadas no creme de leite e aqueça
sem ferver. Coloque as liguiças numa travessa e jogue
o molho por cima.