O melhor do sabor está na simplicidade e no estilo. Comer é prazer. Cozinhar é uma paixão.
Assado ao Molho de Vermute
Ingredientes:
1 kg de contrafilé ou filé mignon num só pedaço
3 dentes de alho
3 colheres (sopa) de manteiga
1 tablete de caldo de carne esfarelado
3 cebolas médias
2 xícaras (chá) de vermute branco seco
sal e pimenta do reino
Modo de preparo:
Amarre bem a carne com barbante. Amasse bem o alho. Misture
com a manteiga e o tablete esfarelado, formando uma pasta.
Esfregue essa pasta em toda a carne e coloque numa assadeira.
Corte as cebolas no sentido do comprimento e arrume na assadeira.
Regue a carne com metade do vermute e leve ao forno quente,
pré aquecido. Asse por 25 a 30 minutos. Retire a carne do
forno. Remova o barbante e polvilhe com sal e pimenta-do-reino.
Passe para uma travessa aquecida e corte em fatias. Despeje
o vermute restante ½ xícara (chá) de água na assadeira. Leve
ao fogo forte e deixe ferver, raspando o fundo da assadeira
até engrossar o molho. Despeje sobre a carne e sirva.