O melhor do sabor está na simplicidade e no estilo. Comer é prazer. Cozinhar é uma paixão.
Torta de Alho-Poró
Ingredientes:
Massa:
3 xícaras de chá de farinha de trigo
4 colheres de sopa de manteiga
2 ovos
1 colher de café rasa de sal
Recheio:
12 alhos-porós finos e tenros, cortados logo depois da
parte branca
sal e pimenta
3 colheres de sopa de manteiga
1 copo de água quente
2 colheres de sopa de farinha de trigo
3 colheres de sopa de creme de leite
1/2 colher de café de noz-moscada
6 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
1/2 l de leite
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes da massa, una bem, forme uma
bola e deixe descansar por 2h. Lave os porós e corte em rodelas
bem finas. Torne a lavar, escorra e refogue em 2 colheres
de sopa de manteiga. Tempere com sal e pimenta e molhe com
o copo de água quente. Deixe cozinhar em fogo brando, com
cuidado para que os legumes não se desmanchem. Derreta 1 colher
de sopa de manteiga, misture com a farinha de trigo, faça
um roux branco, molhe com o leite e mais 1 copo de água, tempere
com sal, pimenta e noz-moscada, e mexa em fogo brando até
obter um molho bem grosso. Misture com o alho-poró cozido
(e sem líquido), e com o creme de leite. Unte uma fôrma de
aro, enfarinhe, forre com a massa, pique o fundo com um garfo
e leve ao forno quente por cerca de 5 minutos para que seque
um pouco. Misture metade do queijo ao creme e recheie a torta.
Polvilhe com o resto do queijo. Leve ao forno quente por cerca
de 30 minutos para gratinar e terminar o cozimento da massa.